看完上一篇小鸟天堂的推送

街坊有没有一点肚子饿了？

那就快点跟“特搜”继续看看

新会烧鹅啦！

荔枝木烧鹅

这些鹅虽然看起来很可爱

但是好难抓啊

街坊们看看我们主持人黄艺被吓得……

烧鹅店老板就跟“特搜”介绍，挑选50至60天的鹅，刚好成年，肉质丰富，口感也好。

想要烹制美味烧鹅

我们还需要

……

一：腌制

用砂糖，酱油加上特定的佐料进行腌制。

黄艺：这里就是难的部分，好像妙手仁医一样要穿针，其实看到师傅刚刚做得很轻松，其实都有一定难度的，因为它不像布。

二：生火

他们家的烧鹅有个秘诀，那就是选用至少风干一年以上的荔枝木来烧烤。

恒益烧鹅店老板 吕日新：

荔枝木烤出来的那种烟熏味，和别的木烤出来完全两回事，口感丰富好多的，那香气有果木的香气，用其他木头达不到这种效果。

三：烘烤

360度全方位高温烤焗

四：出炉

< 不用“搜指仔”介绍都知道，好好吃啦 >

经过50分钟的蒸烤了

鹅熟啦！

黄艺：

真系睇到都流口水啊！

大家睇睇

黄艺这只“为食猫”

已经忍不住啦！

放开肚皮吃吃吃！

古井烧鹅的由来

相传七百年前南宋末期，一名宫廷御厨带着女儿隐居在新会，凭借宫廷秘制烧鹅配方经营起一家烧鹅店，之后其女嫁到古井镇，并将父亲的手艺发扬光大，古井烧鹅由此而起。

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